地锅鸡厂-湖北地锅鸡-赵锦记餐饮

       地锅是历史悠久的农村传统小吃。现代地锅源于微山湖畔，已有三百余年的历史，地锅鸡厂家，流传至今。地锅成分：一般是铁制品，是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化，使用比较安全。地锅菜饼采用各种杂面，多种野菜等材料，经多道工序精制而成。 地锅菜品以小公鸡和鲜鱼及新鲜青菜等为主要原料，地锅鸡多少钱，营养丰富。如果您对地锅感兴趣，可以来电咨询我们，湖北地锅鸡，我们将竭诚为您服务。

　　地锅鲶鱼

　　主料：鲶鱼600克。配料：青红尖椒片、小葱、香菜沫、辣椒、甜面酱、糖。

　　调料：盐、味精、老抽、味精、料酒、蚝油。

　　制作：一定要用生铁锅，两端带把，锅底要深。

　　1.鱼杀好，顶刀切片，开水中加醋35克鱼片飞水后待用。

　　2.用豆油加葱、姜、蒜爆锅，加辣椒、甜面酱、糖、味精、老抽、料酒、蚝油，翻炒几下，加开水或高汤没过鱼以上量稍微多些为好。

　　3.如可能400克面粉，1/2开水烫熟，凉透加另外1/2面粉揉好、作成6－8个1 cm厚的小面饼，沾鱼汤贴在锅沿上慢火收汁，10分钟后加盐、味精、少放点醋调好味，加香油、撒上小葱段、香菜末、青红尖椒片，连锅一起上席，下边垫个盘子。