柴火鸡店-浙江柴火鸡-赵锦记餐饮

　　鸡肉去腥：溶液的高度可以淹没鸡，我们需要不断地搅拌鸡，这样可以使得鸡肉更快更充分的吸收调味品的味道，一般情况下搅动2到3分钟即可，然后再把鸡肉浸泡二十分钟左右，这样鸡肉的腥味就可以去掉了。对于我们从超市买回来的冷冻的鸡肉来讲，我们需要先把鸡肉解冻，可以吧鸡肉放到冷水中自然解冻，等待鸡肉解冻之后，我们可以用适量的牛奶浸泡鸡肉，大约浸泡20分钟的时间就可以了。这样冷冻的鸡肉腥味也可以去掉了。

 虽说投资餐饮行业，可以借鉴总部的经营方式，而且可以学到一些经营经验。但是毕竟隔行如隔山，对于餐饮者来说，不断积累行业经验也是十分重要的，这个需要餐饮者在经营过程中不断积累经验，用心经营。

 同时大锅台者在选址上也要看准确，由于选址不当，顾客流量小，自然没有光临。一般来说，在店选址时，首先要注意目标消费群的特征，柴火鸡店，做的是谁的生意，周围的固定居民有哪些?流动顾客群又有哪些?其次，要从消费群体的收入水平判断顾客的消费水平。