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       者在面对众多连锁经营品牌的时候，地锅炖店，如何分辨优劣就显得非常重要。首先，要找到同行业中品牌的差---在哪里，在市场上有没有竞争力。其次，现在是“服务为王”的时代，企业在服务方面有没有独到的地方。要了解清楚项目的体系。查看它对于者所进行的培训内容是否，公司的体系是否完善。一要看它是否有一套属于自己的运营系统和管理的方式。二要看他是否在餐饮商选择、店店址选择等方面持负责任的谨慎态度。三要看他是否重视店的利益和后续管理等。

　　鸡肉去腥：溶液的高度可以淹没鸡，我们需要不断地搅拌鸡，这样可以使得鸡肉更快更充分的吸收调味品的味道，一般情况下搅动2到3分钟即可，然后再把鸡肉浸泡二十分钟左右，这样鸡肉的腥味就可以去掉了。对于我们从超市买回来的冷冻的鸡肉来讲，我们需要先把鸡肉解冻，可以吧鸡肉放到冷水中自然解冻，等待鸡肉解冻之后，我们可以用适量的牛奶浸泡鸡肉，大约浸泡20分钟的时间就可以了。这样冷冻的鸡肉腥味也可以去掉了。