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　　鱼类具有高蛋白、低脂肪的特点，含有的卵磷脂和dha。卵磷脂被誉为与蛋白质、---并列的“第三营养素”，有助于预防------及智力发育、---衰老等；dha俗称脑黄金，山东地锅炖，是大脑和眼睛必需的营养物质，有助于增强思维和记忆能力。羊肉的脂肪和胆固醇含量低，富含b族---和矿物质。金代李杲曾评价说：“羊肉能补有形肌肉之气。”

　　母鸡为雌：有养血、---补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。---对经期或者产后血虚的女性。比起公鸡来，母鸡肉老少皆宜，尤其适合体质虚弱的老年人。在吃法上，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪较多，肉中的营养容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道更鲜美。反之，地锅炖公司，公鸡的肉质较紧致，地锅炖网，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩的美味。