赵锦记餐饮-地锅鸡中心-湖北地锅鸡

　　鱼肉的美味，相信不仅是猫咪抵抗不了，我们同样抵抗不了鱼肉的美味，湖北地锅鸡，但是很多时候，我们自己做出来的鱼肉不仅吃起来不鲜美，反而吃起来很腥。这种现象除了跟我们的烹饪方式有关，同时也跟鱼肉的新鲜程度、优劣有关。鉴别鱼肉是否新鲜的方法：首先就要先用手指按按鱼身，感觉一下鱼肉的弹性好不好，越新鲜的鱼水分流失的越少，鱼肉的弹性自然也越好，按起来感觉硬硬的，手指移开后也能马上恢复外形，不会留下按过的压痕。

 虽说投资餐饮行业，可以借鉴总部的经营方式，而且可以学到一些经营经验。但是毕竟隔行如隔山，对于餐饮者来说，不断积累行业经验也是十分重要的，这个需要餐饮者在经营过程中不断积累经验，用心经营。

 同时大锅台者在选址上也要看准确，由于选址不当，顾客流量小，自然没有光临。一般来说，在店选址时，地锅鸡项目，首先要注意目标消费群的特征，地锅鸡中心，做的是谁的生意，周围的固定居民有哪些?流动顾客群又有哪些?其次，要从消费群体的收入水平判断顾客的消费水平。