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采购中的三大要点:把好采购人员选择关:大家都知道采购是“---活”,采购员的选择应以采购员的个人品质为主要考察对象,知识、经验与品质相比反而是次要的。采购不要“从一而终”:采购要求有较稳定的供货渠道,便于原材料的---。但是,对供应商也不要“从一而终”,这样不仅有利于物料---的流动,而且在一定程度上可以避免采购员与供应商建立“密切关系”。
鸡肉去腥:由于鸡本身就带有一股腥味,地锅鸡店,如果处理不当鸡肉就会很难吃,地锅鸡中心,买到鸡肉之后,我们要先把鸡的尾部凸起的那部分割掉,就是我们通俗所说的鸡---部分。不同类型的鸡肉去掉腥味的办法也不一样,对于---宰杀的鸡来说,我们可以采用啤酒、盐巴和胡椒粉来去腥,我们需要先准备一个大的容器,天津地锅鸡,然后再把刚宰杀好的鸡放入容器中,再把我们提前准备好的胡椒粉、盐巴和啤酒倒入容器中。
鉴别鱼肉是否新鲜的方法:闻一闻:越不新鲜的鱼,鱼腥味会越重越刺鼻,有时候鱼虽然离水没有很长的时间,鱼身的弹性也还---,但因为运送时的环境不好,也会因为滋生病菌而使腥味变重。翻一翻:这一招是大家常用的方法,那就是翻开鱼鳃看看颜色是不是鲜红色,鳃的颜色越鲜红表示含血量高,地锅鸡公司,鱼死掉后---不再循环,时间一长就会氧化变色,所以鱼鳃的颜色愈暗沉,表示死掉后的时间越久。
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